藍莓芝士凍餅

餅底：
消化餅　6塊
牛油 35g

餡：
忌廉芝士 250g
淡忌廉 200g
魚膠粉 2茶匙
水 2湯匙
糖 60g
藍莓果醬 40g
藍莓乳酪 20g

面：
新鮮藍莓 適量
藍莓果醬 適量

制法：

餅底：
1) 將牛油隔水蒸熱溶解
2) 將消化餅放入密實袋壓碎，加入牛油並拌勻
3) 放入蛋糕盤內(可先鋪上鍚紙)，用湯匙壓實，放入雪櫃備用

餡：
1) 將忌廉芝士打滑，加入糖打至糖溶解，然後加入藍莓果醬攪勻
2) 將魚膠粉加水隔水蒸熱拌勻，加入芝士混合物，攪勻
3) 將混合物倒進蛋糕盤中，冷藏至凝固
4) 最後加上藍莓果醬及藍莓裝飾