法式千層薄餅

食譜來自Beauty Exchange

麵糊（可煎約10塊7寸薄餅）

蛋 （大型）1隻

砂糖 20克低筋麵粉 120克牛奶 300克

忌廉夾層
淡忌廉 400克

煉奶70克

水果
士多啤梨 300克

芒果 1個

做法：

➊先製作麵糊 容器裏加入蛋、麵粉、砂糖和牛奶，攪拌成光滑麵糊。麵糊過篩，放置一會。（時間充裕的話存放雪櫃一晚，因為剛攪拌好的麵糊會有太多空氣）	➋等待麵糊休息的時候，來打發忌廉 容器裏倒入淡忌廉、煉奶，打發至約八分發，即是用打蛋器撈起會呈現尖峰的狀態。打發好的忌廉放回雪櫃。（注意:忌廉事前冰凍超過兩小時便不用坐冰水打發）
➌來煎法式薄餅（可麗餅） 先塗一點油於防沾平底鍋上，開小火，倒入一湯匙麵糊後立刻旋轉平底鍋，令麵糊平均散遍整個平底鍋，然後開中火煎烤。等待表面凝固，邊緣出現淡焦色，便可以用鏟子推鬆邊緣，用手把薄餅撕出來。（小心燙手）
重覆此步驟至薄餅一塊塊煎好後，蓋上保鮮紙攤放冷卻。
➍材料冷卻其間準備水果 先預留一點士多啤梨作為裝飾之用。士多啤梨橫切成薄片，芒果切粒（可依自己的喜好選擇水果）
➎開始組合 先留起一些忌廉作表面裝飾之用。底層鋪放一塊薄餅，抹上一層薄薄的忌廉，平均地放上一層士多啤梨，再抹上忌廉，然後覆蓋一塊薄餅。重覆抹上忌廉，這次放一層芒果，再抹上忌廉，然後覆蓋另一塊薄餅。
重覆此步驟至材料使用完。（層次數量可依個人喜好而定）
➏裝飾 蛋糕頂部塗一點忌廉，隨意擺放士多啤梨等水果，平均撒上一點糖粉，最後加一些聖誕裝飾便可。（撒上糖粉後可令整個蛋糕更加有聖誕的氣氛。）